Народная Альтернатива
Народная Альтернатива
Самообеспечение народом своей жизнедеятельности
 

Вернуться   Народная Альтернатива > ПРОИЗВОДСТВО ПРОДОВОЛЬСТВИЯ > РАСТЕНИЕВОДСТВО

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 20.02.2012, 16:26   #1
Татьяна Таум
Senior Member
 
Регистрация: 10.02.2012
Сообщений: 130
По умолчанию Батат

Батат (сладкий картофель) - травянистая лиана с длинными (1—5 м) ползучими стеблями-плетями, укореняющимися в узлах. Высота куста 15—18 см. Листья сердцевидные или пальчато-лопастные, на длинных черешках. Цветки сидят в пазухах листьев; венчик крупный, воронковидный, розовый, бледно-сиреневый или белый. Многие сорта не цветут. Опыление перекрёстное, преимущественно пчёлами. Плод — 4-семянная коробочка; семена чёрные или бурые, диаметром 3,5—4,5 мм. Боковые корни батата сильно утолщаются и образуют клубни с белой, оранжевой, розовой или красной съедобной мякотью. Один клубень весит от 200 г до 3 кг.

Существует два основных сорта батата: тот, что становится рассыпчатым при варке, и тот, что становится влажным и рыхлым обычно его неправильно называют ямсом. Действительно, в Америке выращивают несколько сортов ямса, но растет он исключительно во Флориде.

Если на батате появилась гниль, она быстро распространяется на весь корень и может придать всему продукту нежелательный неприятный запах и вкус. Эта гниль может появиться в виде темных круглых или мягких и сырых пятен или же в виде сухих и съеженных, обесцвеченных и ввалившихся мест обычно на конце корня.

Полезные
свойства
батата


Клубни батата имеют в своем составе много крахмала и сахара, благодаря чему растение называется в народе «сладким картофелем». Кроме того, растение богато белком, углеводами, витаминами В, С, РР, А, каротином, кальцием, фосфором, аскорбиновой кислотой, а так же он содержит ниацин, железо, тиамин, рибофлавин..

Для медицинских целей широко используется крахмал растения. Он применяется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта как мягчительное и обволакивающее средство. Батат может употребляться также как витаминное и общеукрепляющее средство.

Считается, что батат содержит в своем составе натуральные женские гормоны, в частности, прогестерон. Это делает батат и препараты растения особенно ценным продуктом для женщин во время климактерического периода.

Батат является источником нежной клетчатки, а потому рекомендован людям, страдающим расстройством пищеварения. Особенно тем, кто не может переносить клетчатку привычных овощей, таких как свекла, морковь и т.п.

По содержанию углеводов и кальция он в несколько раз превосходит картофель. По вкусу, в зависимости от сорта, батат также напоминает в варёном и жареном виде подмороженный картофель.

Бататы имеют высокую питательную ценность и богаты витаминами, прежде всего провитамином А — каротином, и минеральными веществами. Вкус бататов мучнисто-сладковатый, и поэтому они хорошо сочетаются с кислыми продуктами: лимонным соком, цедрой апельсина и острыми приправами — перцем и карри.

Не зря его называют сладким картофелем. Клубни белого батата похожи на отварную сахарную свеклу. Розовые в сыром виде имеют вкус каштана, а в вареном схожи с тыквой. В салаты батат в сыром виде натирают на крупной терке. Едят отварным (без соли). Варится, кстати, он немного быстрее картофеля. Особенно вкусен печёный батат. Хорошо есть его и с соленьями.
Татьяна Таум вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.02.2012, 16:52   #2
Татьяна Таум
Senior Member
 
Регистрация: 10.02.2012
Сообщений: 130
По умолчанию

О выращивании батата
http://www.legom.ru/blog/2011/1/6/87/
http://www.legom.ru/blog/2011/6/30/107/
Татьяна Таум вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.02.2012, 18:16   #3
Татьяна Таум
Senior Member
 
Регистрация: 10.02.2012
Сообщений: 130
По умолчанию

Посадку клубнями (как картофель) проводить нецелесообразно, так как в этом случае батат, имеющий продолжительный период вегетации, не успевает сформировать полноценные клубни.
Способ посадки: рассадный.
Возраст рассады: 60-80 дней.
Срок посева семян на рассаду: клубни батата проращивают в марте в светлом месте. Появившиеся ростки по достижении ими высоты 12-15 см (4-5 узлов) отделяют от клубня и пикируют в теплый парник. От одного клубня можно получить 20-30 растений.


Глубина посева: посадку рассады проводят на глубину 6-7 см.
Схема посадки: расстояние между рядами 70-80 см, между растениями в ряду 50-60 см. Можно использовать схему посадки 70х30.
Срок посадки: конец мая-начало июня. Высаживать можно рассаду и черенки, взятые с растений (с черенков удаляют все крупные листья и высаживают во влажную землю, где они при систематическом поливе быстро укореняются).
Татьяна Таум вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.04.2012, 09:17   #4
elaramadan
Junior Member
 
Регистрация: 01.04.2012
Сообщений: 1
По умолчанию

А где можно приобрести семена батата?
elaramadan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 13:27   #5
Татьяна Таум
Senior Member
 
Регистрация: 10.02.2012
Сообщений: 130
По умолчанию

у частников..
тот, который продается в супермаркетах обработан спецсредствами... он гниет, сохнет, но не дает побегов..
на Харьковфоруме, в Растения... было предложение..
Татьяна Таум вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 20:18.


Работает на vBulletin® версия 3.7.2.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot